Receita: Pudim de Pão

by | Jun 11, 2017 | Nutrição | 0 comments

Opção proteica, baixo teor de hidratos de carbono

Macros por 2 Pudins Individuais: 26,38g P / 27,98g L / 10,41g HC

 

“Quando o objectivo é maximizar a síntese proteica muscular, a ingestão diária de proteína deverá privilegiar fontes alimentares ricas em Leucina, bem como estar distribuída e igualmente espaçada ao longo do dia em doses de 20-25g/refeição.”

Mónica Sousa, Vítor Hugo Teixeira e Pedro Graça; “Nutrição no Desporto”, Maio 2016 – Direcção Geral de Saúde

 

INGREDIENTES
para 2 doses individuais

  • 2 ovos inteiros e 1 clara de ovo
  • 1 colh. (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colh (sopa) água
  • 2 colh (chá) de manteiga de amendoim (20g) *sugestão: sabor Rolo de Canela
  • 1 fatia de pão de forma *sugestão: pão de baixo teor de hidratos de carbono (“Shape” ou “Lean Bread”)
  • 10g de nozes trituradas
  • Canela em pó q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Cortar a fatia de pão em pequenos cubos, e dividir a quantidade por duas formas individuais, habitualmente utilizadas na preparação de muffins, previamente untadas (com azeite ou com outra gordura).
  2. À parte, e num recipiente, juntar os ovos (passar as gemas por um coador), a clara, a água, a manteiga de amendoim e o adoçante, até se obter uma mistura homogénea.
  3. Verter esta mistura líquida, e de uma forma equitativa, sobre o pão, preenchendo cada uma das formas.
  4. Polvilhar com canela em pó e com as nozes trituradas.
  5. Levar ao forno a 200°C, por cerca de 30 minutos, até o teste do palito sair limpo.

Cátia Morgado
* 33 anos
* Médica Dentista
* Apaixonada por Nutrição e Exercício